Bruno Agostini
Mesmo em grandes cidades, como Nova York, Londres ou Paris, encontrar um bar de vinhos com mais de 200 rótulos vendidos em taça não é uma tarefa das mais simples.
Pois em plena Disney Springs, a antiga Downtown Disney, principal área comercial do complexo de parques, sem necessidade de ingresso, encontramos entre tantos boas opções de bares e restaurantes, o Wine Bar George. Relativamente novo o espaço apresenta uma carta de vinhos que impressiona não só pela variedade, mas pela qualidade dos vinhos vendidos em taça.
Quem batiza a casa é o Master Sommelier George Miliotes, um dos 249 profissionais do mundo detentores do título, tão cobiçado quanto difícil de conquistar (ele é o único trabalhando em um bar da Flórida).
Com um balcão que domina o salão do primeiro andar, é endereço fundamental para os viajantes apreciadores de vinhos que passeiam pelo Walt Disney World Resort (fecha meia-noite, diariamente, e às 2h da madrugada, às sextas e sábados).
No site é possível ver os cardápios do dia, e a lista de vinhos. Nela encontramos verdadeiros achados, a preços bem razoáveis (há doses de degustação a partir de US$ 4), na seção “George’s finds”. Como muitas vezes gostam os americanos, a lista de vinhos não é dividida por países ou regiões, mas por uvas. Entre os espumantes, são 12 rótulos, por exemplo, incluindo ícones como Krug Grande Cuvée 165Ème Édition (US$ 75). Rieslings são seis, como este ótimo exemplar da foto, prduzido na região de Kamptal,na Áustria.
A lista – escolhida pelo premiado sommelier – tem coisas raras de se ver em taça, como Trimbach Clos Saint Hune, Olivier Leflaive Puligny-Montrachet, Château de Beauscastel, Château Margaux (branco e tinto), Mouton Rothschild, Méo-Camuzet Clos de Vougeot, Harlan Estate, SineQuaNon e Guado al Tasso, entre muitos outros monumentos da enologia mundial.
Para acompanhar, uma boa, pequena e adequada seleção de petiscos, como hummus, vinagrete de polvo, burrata e porchetta de bochecha (para ficar nos mais recomendáveis) além de almôndegas com polenta aos três queijos, pratos de queijo e charcuterie e um robalo grego assado.
Finalize com “The chocolate experience”, com três vinhos servidos com um trio de doces.
E ainda há quem pense que se coma e beba mal na Disney. Talvez nos anos 1980…
SERVIÇO
Wine Bar George: Disney Springs, 1610 East Buena Vista, Lake Buena Vista, FL 32830, Flórida, EUA. Tel. +01 (407) 490-1800. https://winebargeorge.com/
