Cama e Mesa: o café da manhã do Pérgula, no Copacabana Palace, e os benedict eggs

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Os benedict eggs do Copa, servidos no Pérgula – Foto de Bruno Agostini©

Penso que tomar café da manhã no Copacabana Palace é um programa que todo carioca de bom gosto deveria fazer, se não de vez em quando, ao menos uma vez na vida.

É um conjunto de atributos insuperável: a vista da piscina, o serviço, os pães e doces da casa, o mel incrível servido no favo, o salmão defumado, o espumante de rótulo próprio servido à vontade (que tal uma mimosa?). Mas, para um ovólatra beneditino fervoroso como eu, é a combinação de muffin e lombo canadense com sauce hollandaise e ovo pochê que torna tudo ainda mais lindo.
Gemas devidamente rompidas: começa a festa matinal! Os benedict eggs do Copa, servidos no Pérgula – Foto de Bruno Agostini©
Sim, benedict eggs (gosto do nome em inglês).
Está na minha lista de melhores do Rio, e não é para qualquer um preparar, não.
O molho holandês é difícil de fazer, e começa daí a escassez deste clássico café da manhã hoteleiro, uma das melhores maneiras que se tem de começar um dia.
* Publicado em 30/7/2021
SERVIÇO
Pérgula (Copacabana Palace): Av. Atlântica 1702, Copacabana. Tel.: 2548-7070. Site: belmond.com

Idealizador, curador dos lugares e marcas e responsável por toda a produção de conteúdo e relacionamento com os restaurantes, Bruno Agostini é jornalista e fotógrafo. Ao longo da carreira de 20 anos no mercado editorial passou por algumas empresas de comunicação do país. Especializado em turismo, gastronomia e vinhos, começou a carreira no Jornal do Brasil, onde foi editor dos cadernos de viagem e de automóveis. Na Editora Abril foi editor da revista Viagem e Turismo, e inspetor de restaurantes do Guia Quadro Rodas. Depois de uma passagem pela agência Selluloid Ag, onde trabalhou como editor executivo de publicações corporativas de empresas como Vale, Michelin, Oi e Mercedes-Benz, foi para O Globo, onde foi editor assistente do caderno Boa Viagem, além de colunista de vinhos na Revista dominical, e de manter um blog relacionado ao tema. Por três anos foi produtor e redator do Prêmio Época, além de participar como jurado de diversos concursos. É autor e editor de livros e guias (como o novo, de Claude Troisgros), e hoje colabora para revistas e jornais, como Carbono Uomo, Top Destinos, Made, Baco e Eatin' Out, entre outras, e mantém este site.

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