Retrato de um Prato: benedict eggs e a “sauce hollandaise”, de fato uma receita abençoada
Bruno Agostini
Sempre que estou em algum hotel eu tento saber se servem ovos beneditos no café da manhã –…
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Retrato de um Prato
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As origens do hambúrguer, parte 2 – Por Alissa Ohara
Adoro fazer listas, mas isso sempre contém um perigo, que invariavelmente se repete: esquecer algum nome relevante –…
Retrato de um Prato – no Dia do Hambúrguer, a gente diz: não acreditamos que ele nasceu em Hamburgo
Hoje é dia do hambúrguer. E, como sempre acontece, vemos reportagens de TV, jornal etc, dizendo que a…
Retrato de um Prato: os camarões à Zico, clássico do Antiquarius – porque a simplicidade pode ser a glória
Zico era um assíduo frequentador do Antiquarius. Um dos seus pratos mais pedidos era uma tigela de camarões…
Retrato de um Prato: estrogonofe, um clássico russo que é tradição na mesa brasileira
Trata-se do mais brasileiro dos pratos eslavos. Pelo menos aqui no Brasil, um dos pratos mais adorados e…
Receita: aprenda a fazer torta-suflê de chocolate do chef Adam Smith, do restaurante do Hotel Coworth Park, em Ascot
Em tempos de quarentena, até quem nunca tinha cozinhado está colocando a mão na massa. A receita de…
Receita: cordeiro com hommus, do chef Derek Dupree, do Bernie’s, em Chicago
Não sei do que eu gosto mais: se de cozinhar ou se de comer. Acho que são prazeres…
Retrato de um Prato: o rámen do Sei Shiroma, e outras delícias asiáticas do South Ferro, em Botafogo
Na semana passada fizemos uma lista com os restaurantes chineses preferidos. E cometi um grave esquecimento. O South…
Retrato de um Prato: ma mignon, o milanesa à moda chinesa do Mr Lam
O prato mais famoso do Mr. Lam é seguramente o pato laqueado à moda de Pequim, que segue…
Retrato de um Prato: a sopa Leão Veloso, a versão carioca da francesa Bouillabaisse
Na semana passada falamos do filé à Oswaldo Aranha, prato carioquíssimo criado por um diplomata/político e batizado com…