Retrato de um Prato: Satyricon celebra os pescados à italiana com o Gran Piatto di Mare
Bruno Agostini
O Satyricon nasceu em 1983, em Búzios, e pouco tempo depois chegou a Ipanema. Desde então, é o…
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Retrato de um Prato
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Retrato de um Prato: a deliciosa carne-seca na farofa do Bar da Amendoeira, clássico carioca
A carne-seca é preparada com a sabedoria de um grande cozinheiro. Dessalgada no ponto certo, é cozida e…
Retrato de um Prato: o kassler à mineira do Bar Brasil, criação genial de Paulinho da Viola
No Rio de Janeiro existe um lugar centenário, onde Alemanha e Minas Gerais se encontram, sob as bênçãos…
Cama e Mesa: risotos e milanesas no ESPETACULAR) hotel e restaurante Cinzia, em Vercelli no Piemonte
Sim, é um clichê: viajar em buscar das raízes familiares. Já fiz isso, recomendo. Numa viagem ao Piemonte,…
Retrato de um Prato: fish ‘n’ chips, um dos mais altos patamares da cultura gastronômica
Eu sou fissurado por pubs. Tenho vontade de viajar a Dublin só para fazer um roteiro por…
Do Brasil ao Texas, uma volta pelo mundo da carne – e do churrasco
Sou um churrasqueiro apaixonado pelo assunto, carnívoro convicto e apreciador do fogo natural, a lenha, a brasa e…
Retrato de um Prato: o bolinho de feijoada do Aconchego Carioca, ícone da cozinha de boteco brasileira
Inaugurado em 2002, o Aconchego Carioca tjá se encaminha para os 20 anos de vida. Nem parece.…
Retrato de um Prato: a carne assada com espaguete cacio e pepe do excelente Irajá Redux
Foi em janeiro, e em março eu rascunhava um texto sobre o ótimo Irajá Redux, daí veio a…
De Bar em Bar: a Adega do Pimenta – memórias, chope e comida alemã da melhor qualidade
Eu gosto de lugares com memória e memorabilia. Se for um bar, acho necessário. É o caso da…
Retrato de um Prato: o rocambole de torresmo do Herr Pfeffer, novidade na área
Há alguns anos, a caminho do Festival de Gastronomia de Tiradentes, viajando de carro, fiz um desvio estratégico.…