Retrato de um Prato: o rámen do Sei Shiroma, e outras delícias asiáticas do South Ferro, em Botafogo
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BrunoA
Na semana passada fizemos uma lista com os restaurantes chineses preferidos. E cometi um grave esquecimento. O South…
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Retrato de um Prato
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Retrato de um Prato: ma mignon, o milanesa à moda chinesa do Mr Lam
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O prato mais famoso do Mr. Lam é seguramente o pato laqueado à moda de Pequim, que segue…
Retrato de um Prato: a sopa Leão Veloso, a versão carioca da francesa Bouillabaisse
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Na semana passada falamos do filé à Oswaldo Aranha, prato carioquíssimo criado por um diplomata/político e batizado com…
Retrato de um Prato: de volta ao Cosmopolita para devorar o filé à Oswaldo Aranha
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No fim do ano, num momento de nostalgia, me peguei em dúvida, em um passeio pelo Centro. Onde…
Retrato de um Prato: O Tortellini di Valeggio – uma das melhores massas de toda a vida
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O Tortellini di Valeggio sul Mincio é um prato simples, mas grandioso, não apenas por ser uma das…
Retrato de um Prato: wiener schnitzel, o milanesa à moda germânica
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O wiener schnitzel é um clássico da gastronomia universal, emblema da culinária austríaca, muito encontrado também na Alemanha…
Retrato de um prato: Salada niçoise: aprenda a receita original, e algumas variações, deste clássico da cidade de Nice, no sul da França
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A receita, muito fácil de se preparar, é leve, fresca e saudável. Tão simples como saborosa, a salada…
Retrato de um Prato: sanduíche de peameal bacon, um clássico do delicioso St. Lawrence Market, em Toronto
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Muita gente gosta de comparar Toronto a Nova York, como se a principal cidade do Canadá fosse uma…
Cozinha em Revista: o surreal bife à milanesa do Cipriani, e o almoço que passeia pela cozinha de rua da Itália
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Aconteceu em janeiro passado. Estava escrevendo um texto listando os 25 melhores bifes à milanesa do Rio…
Retrato de um prato: língua “alla salsa verde” – Por Nello Cassese
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Quando elogiei o prato, a resposta não poderia ter me deixado mais triste. Primeiro porque ele estava…