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Cozinha em Revista: Vai por mim, o novo Mitsubá, no Leblon, está melhor que antes

A inauguração estava prevista para 19 de março. Como se sabe, na semana anterior a pandemia obrigou ao…
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Cozinha em Revista: Gajos d’Oro, uma das melhores novidades da temporada está até melhor que o Antiquarius, sua inspiração

  Ainda sobre uma das minhas melhores refeições do ano… Recriar um restaurante não é fácil. Fazer com…
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Menu em Casa: Zinho Bier, o rei da costela no bafo, que aparece em várias versões (tem até bolovo!!!)

ACADEMIA DA COSTELA EM BENFICA Há duas semanas eu pedi um jantar no serviço de delivery do incrível…
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Vinho da Semana: Sette Cascine Langhe Nebbiolo 2018, uma alternativa para os “barolistas”

Eu poderia dizer que minhas uvas tintas preferidas são a Pinot Noir e a Nebbiolo, mas não seria…
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Bruschettas, culurgiones, massas, mariscos e muito mais: os segredinhos fora do menu da Casa do Sardo

Ao longo dos anos fui desenvolvendo alguns rituais em restaurantes. Pedir sugestões de pratos ao maître, de vinhos…
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Retrato de um Prato: a carne assada com espaguete cacio e pepe do excelente Irajá Redux

Foi em janeiro, e em março eu rascunhava um texto sobre o ótimo Irajá Redux, daí veio a…
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De Bar em Bar: a Adega do Pimenta – memórias, chope e comida alemã da melhor qualidade

Eu gosto de lugares com memória e memorabilia. Se for um bar, acho necessário. É o caso da…
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Cama e Mesa: a cozinha do Renato Ialenti, por Nello Cassese – “Tradição em cada prato”

– No Rio não tem ninguém que consegue fazer uma culinária raiz italiana de verdade como ele. Ele…
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Churrascaria Palace: prestes a completar 70 anos o restaurante apresenta novidades

Ontem foi o Dia da Cachaça, e é sempre bom valorizar a mais brasileira das bebidas, que vive…
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Onde comer o chawan mushi, o prato japonês que está na moda

Estou quase certo de que já havia provado, mais de uma vez até. Mas passou despercebido – é…
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