Alfaiataria de viagens gastronômicas: pequenos grupos, programas exclusivos e roteiros especiais sob medida
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BrunoA
Faz um tempo, uma operadora de turismo me chamou para fazer um roteiro exclusivo, para Mendoza. Contatei…
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Coulée de Serrant de Nicolás Joly, safra 2006: simplesmente um vinhaço
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Quando dei um gole, depois de longamente apreciar a sua linda coloração dourado, e seu perfume instigante, profundo,…
Ostras de quinta: elas chegam fresquinhas, e são de primeira
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Os loucos por ostras sabem muito bem: terça é o dia mais indicado para se comer esses moluscos…
Retrato de um Prato: churrasco de atum do Satyricon, um segredo fora do menu que é uma das melhores pedidas
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Em restaurantes confiáveis é sempre bom chamar o maître e saber dele os pratos do dia, os itens…
Destilado do balcão: o Negroni, clássico da coquetelelaria, no bar em que nasceu, o Caffè Giacosa, em Florença
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A meio caminho entre Roma e Turim, Florença não é apenas o berço do Renascimento, mas também do…
Cerveja de Bandeja: Catharina Sour Mistura Clássica, de pitanga com acerola
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Tenho escutado rumores de que a fábrica da Mistura Clássica estaria à venda. Torço para que não seja…
Vinho da Semana: Brunello di Montalcino Castello Banfi 2008 (ou “Uma madrugada no Sat’s”)
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Era uma noite de festa, o dia exato em que o Azumi completava 30 anos de vida,…
Agenda da Semana: vinho e Música em harmonia na Bergut
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Vinho e música são duas lindas expressões da natureza humana. E são elementos complementares. Já estive na…
De Bar em Bar: Kiko Faria assume a cozinha da Casa Camolese
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Um dos melhores chefs do Rio, e que andava meio sumido ultimamente, Kiko Faria está dando, há 50…
Vinho da Semana: Casa Ferreirinha Quinta da Leda (destaque em um lindo almoço no Olympe)
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Por razões familiares (sou descendente de portugueses do Norte do país; e sempre bebemos vinhos do Douro, Dão…