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Sobre o prêmio da Restaurant: gente, não existe “o melhor restaurante do mundo”

Sobre o prêmio da Restaurant. Primeiro erro da mídia é transformar o que deveria ser “O restaurante do…
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Acabou o defeso do camarão (e a arte de preparar crustáceos crus)

Acabou o defeso do camarão, e os pescadores voltaram a abastecer os restaurantes com crustáceos fresquinhas, que andam…
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Ostras de quinta: elas chegam fresquinhas, e são de primeira

Os loucos por ostras sabem muito bem: terça é o dia mais indicado para se comer esses moluscos…
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Livros para comer (ou beber) – Claude Troisgros: Histórias, dicas e receitas

Escolha uma história rica e saborosa, de uma família que revolucionou a gastronomia na França, e que foi…
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Retrato de um Prato: churrasco de atum do Satyricon, um segredo fora do menu que é uma das melhores pedidas

Em restaurantes confiáveis é sempre bom chamar o maître e saber dele os pratos do dia, os itens…
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Destilado do balcão: o Negroni, clássico da coquetelelaria, no bar em que nasceu, o Caffè Giacosa, em Florença

A meio caminho entre Roma e Turim, Florença não é apenas o berço do Renascimento, mas também do…
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Cerveja de Bandeja: Catharina Sour Mistura Clássica, de pitanga com acerola

Tenho escutado rumores de que a fábrica da Mistura Clássica estaria à venda. Torço para que não seja…
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Cozinha em Revista: Mitsuba, o japonês infalível que apresenta a maior oferta de pescados do Rio

    A Tijuca é um microcosmo fabuloso, e eu lamento que o carioca da Zona Sul, besta…
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De Bar em Bar: Dorrego, em Buenos Aires, uma imersão na alma portenha

Viajante faminto e sedento eu tenho a teoria de que o melhor lugar para sentir a alma de…
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Lugares Devorados: as melhores empanadas de Buenos Aires

Mesmo com toda a colonização italiana, ainda mais emblemáticas que as pizzas na Argentina são as empanadas, essa…
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