Sobre o prêmio da Restaurant: gente, não existe “o melhor restaurante do mundo”
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BrunoA
Sobre o prêmio da Restaurant. Primeiro erro da mídia é transformar o que deveria ser “O restaurante do…
Alfaiataria de viagens gastronômicas: pequenos grupos, programas exclusivos e roteiros especiais sob medida
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Faz um tempo, uma operadora de turismo me chamou para fazer um roteiro exclusivo, para Mendoza. Contatei…
Acabou o defeso do camarão (e a arte de preparar crustáceos crus)
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Acabou o defeso do camarão, e os pescadores voltaram a abastecer os restaurantes com crustáceos fresquinhas, que andam…
Coulée de Serrant de Nicolás Joly, safra 2006: simplesmente um vinhaço
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Quando dei um gole, depois de longamente apreciar a sua linda coloração dourado, e seu perfume instigante, profundo,…
Seleção Carioca: os melhores pães de queijo do Rio, com direito a sotaque estrangeiro
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O couvert do Esplanada: esse não deve ser dispensado – Foto de Bruno Agostini Couvert é algo que…
Ostras de quinta: elas chegam fresquinhas, e são de primeira
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Os loucos por ostras sabem muito bem: terça é o dia mais indicado para se comer esses moluscos…
Livros para comer (ou beber) – Claude Troisgros: Histórias, dicas e receitas
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Escolha uma história rica e saborosa, de uma família que revolucionou a gastronomia na França, e que foi…
Retrato de um Prato: churrasco de atum do Satyricon, um segredo fora do menu que é uma das melhores pedidas
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Em restaurantes confiáveis é sempre bom chamar o maître e saber dele os pratos do dia, os itens…
Destilado do balcão: o Negroni, clássico da coquetelelaria, no bar em que nasceu, o Caffè Giacosa, em Florença
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A meio caminho entre Roma e Turim, Florença não é apenas o berço do Renascimento, mas também do…
Cerveja de Bandeja: Catharina Sour Mistura Clássica, de pitanga com acerola
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Tenho escutado rumores de que a fábrica da Mistura Clássica estaria à venda. Torço para que não seja…