Cama e Mesa: o rigatoni alla zozzona, a comunhão das 4 massas tradicionais romanas
Bruno Agostini
Conheça o molho alla zozzona, que reúne tudo o que encontramos nas 4 massas tradicionais romanas: por…
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Alloro al Miramar
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CAMA E MESA: O menu do Alloro al Miramar é um giro completo pela Itália, clássica e moderna
O restaurante Alloro sempre teve grandes cozinheiros no comando. Nos tempos de Leme brilhava o talento do italiano Luciano…
As quatro massas romanas: com origem comum, mas sabores diversos, receitas estão na moda em todo o mundo
O físico Albert Eistein virou meme há algum tempo, por conta de um quarteto de massas romanas que…
Bacalhau de Páscoa: onde comer versões espanholas e italianas no Rio?
Ainda o bacalhau, parte 2 – os pratos da Espanha e da Itália. Pior é que fiquei com…
Cama e Mesa: a cozinha do Renato Ialenti, por Nello Cassese – “Tradição em cada prato”
– No Rio não tem ninguém que consegue fazer uma culinária raiz italiana de verdade como ele. Ele…
Cama e Mesa: Alloro al Miramar – Um passeio pela cozinha italiana tradicional – por Renato Ialenti
Levado por um amigo que sabe das coisas, conheci o chef Renato Ialenti num local chamado Pra…
Seleção Carioca: os melhores pratos com vôngoles do Rio
Vôngole é para mim das melhores coisas que existem no mundo. Aquele concha guarda um marisco delicioso, miúdo…