Veja mais

Recordações de um repórter: um almoço com Josko Gravner no Margutta

Provar um vinho de Josko Gravner é sempre uma ocasião especial. Fazer isso a seu lado, é algo…
Veja mais
Veja mais

Cama e Mesa: Novidades no Fasano (sai Al Mare, entra Gero, e seu lugar vira Panini)

Troca-troca no grupo Fasano. O Gero deixou o seu endereço original, na esquina das ruas Aníbal de Mendonça…
Veja mais
Veja mais

Josko Gravner: o mais puro artesanato do vinho

Vestindo um macacão vermelho de frentista da Shell, Josko Gravner chega para me receber em sua casa. Na…
Veja mais
Veja mais

Cama e Mesa: a cozinha do chef Nello Cassese, do Cipriani, um incomparável passeio por toda a Itália

Na noite em que conheci o chef Nello Cassese, no final de 2016, eu tive um jantar memorável,…
Veja mais
Veja mais

Vinho da Semana: Sette Cascine Langhe Nebbiolo 2018, uma alternativa para os “barolistas”

Eu poderia dizer que minhas uvas tintas preferidas são a Pinot Noir e a Nebbiolo, mas não seria…
Veja mais
Veja mais

Cama e Mesa: risotos e milanesas no ESPETACULAR) hotel e restaurante Cinzia, em Vercelli no Piemonte

Sim, é um clichê: viajar em buscar das raízes familiares. Já fiz isso, recomendo. Numa viagem ao Piemonte,…
Veja mais
Veja mais

Agenda: começa amanhã e vai até o outro domingo (dia 29) a quinta edição da Settimana della Cucina Italiana nel Mondo

Para mim e muita gente, todo o dia é dia de “Cucina Italiana”. Mas a mais rica das…
Veja mais
Veja mais

Vinho da Semana: Meloni Donna Jolanda Malvasia di Cagliari Biológico 2012

  A Sardenha me deixou impressionado por muitas razões que já tratei aqui diversas vezes, mas sobretudo pela…
Veja mais
Veja mais

ÚLTIMO DIA: dois menus de alcachofra n’A Casa do Sardo: “Terra” e “Mar”

ÚLTIMO DIA: n’A Casa do Sardo* Provei e aprovei. “Hoje e amanhã meu amigo Silvio Podda da Casa…
Veja mais
Veja mais

Renosu Bianco: um vinhaço “laranja”, valente representante da enologia da Sardenha (apenas prove!)

Nos últimos anos eu me tornei íntimo da cozinha e dos vinhos da Sardenha, de tanto que visitei…
Veja mais