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Bongiorno!!! Nosso chef Silvio Podda adora culurgiones e bottarga. O primeiro é uma massa fresca recheada com purê…
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Você sabe o que é Bottarga?

Você sabe o que é bottarga? É uma ova de tainha curada no sal. Uma iguaria típica da…
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Reflexões gastronômicas: comida é arte? (Uma noite à siciliana memorável no Cipriani)

Numa manhã fria e nebulosa de maio de 2012, no Castello di Ama, na Toscana, tomávamos café da…
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Retrato de um prato: “a parte crocante da lasanha” sensacional do Sult – melhor que a do Bottura!

Um dos pratos mais famosos do chef italiano Massimo Bottura se chama “La parte croccante della lasagna” e…
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Piemonte: porque eu ando sonhando com a viagem mais deliciosa da vida?

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Entre estrelas Michelin e um sanduíche de tripas: o prazer da boa comida em terras italianas pode ser algo muito simples

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Retrato de um Prato: carbonara, a sublime massa romana de guanciale, pecorino, ovos e pimenta

Eu cresci acreditando que a carbonara é uma massa vulgar, encontrada em qualquer restaurante ordinário, de preparo simples:…
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