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Alerta de deliciosa raridade: semana que vem tem um imperdível leitão recheado n’A Casa do Sardo

O chef Silvio Podda da Casa do Sardo serve o leitão em pelo menos três formas diferentes de…
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Piemonte: porque eu ando sonhando com a viagem mais deliciosa da vida?

Hoje, como já vem acontecendo há algumas semanas, bateu uma vontade imensa de viajar. Estava lidando muito bem…
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Retrato de um Prato: um serviço de entrada típica do Piemonte que ajudou a revolucionar a cozinha francesa

Uma coisa curiosa no mundo da gastronomia é o tombamento pela Unesco do ritual francês de uma refeição.…
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#TBT3: uma seleção com três enotecas imperdíveis em Roma

Uma observação, primeiro: este texto é de 2012, mas preferi manter o original. ————————————   Na sexta-feira passada…
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Entre estrelas Michelin e um sanduíche de tripas: o prazer da boa comida em terras italianas pode ser algo muito simples

  Certa vez fiz uma viagem de sonhos pela Itália. Passei uns dez dias no Piemonte, na temporada…
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Retrato de um Prato: carbonara, a sublime massa romana de guanciale, pecorino, ovos e pimenta

Eu cresci acreditando que a carbonara é uma massa vulgar, encontrada em qualquer restaurante ordinário, de preparo simples:…
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Bacalhau de Páscoa: onde comer versões espanholas e italianas no Rio?

Ainda o bacalhau, parte 2 – os pratos da Espanha e da Itália. Pior é que fiquei com…
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Retrato de um Prato: o tiramisù, o melhor do do mundo (dia 21 de março é o dia dele)

  Antes eram homenageados só os Santos, depois vieram datas comemorativas tipo Dia das Mães, do Professor, da…
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“ATENÇÃO!* Para o final de semana estamos com dois festivais: um selvagem e outro marinho, para quem está…
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Vinho da Semana: Primitivo di Manduria D.O.C. Contessa Carola Il Mio Segreto Rosso, uma ensolarada explosão de frutas maduras

Nos últimos anos meu irmão vem acertando em cheio nos meus presentes natalinos: vinhos italianos. Mais que isso,…
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