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O meu estrogonofe: Inspirado no original russo e na receita do restaurante Dona Irene – com um toque brasileiro

Investigo – e mastigo – o assunto estrogonofe desde bem pequeno. Mas durante a Copa do Mundo de…
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Receita: aprenda a fazer o estrogonofe do Claude Troisgros

Um dos posts de maior sucesso neste site nas últimas semanas foi uma lista com estrogonofes que estão…
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Em tempos de pandemia, nasceu a “estrogonofemania”

Não sei se você já reparou, mas o estrogonofe está tanto (ou mais) em alta por aqui quanto…
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Retrato de um Prato: estrogonofe, um clássico russo que é tradição na mesa brasileira

Trata-se do mais brasileiro dos pratos eslavos. Pelo menos aqui no Brasil, um dos pratos mais adorados e…
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Saudades do Penafiel, parte 1 – Final de semana de homenagem ao finado restaurante

Nesses tempos de quarentena, mais do escrever, cuidar das plantas e limpar a casa (sim, varrer, lavar a…
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Mesmo com a reabertura, menus para entrega em casa vão continuar em alta por muito tempo

Menus de pandemia em casa   O Rio reabre hoje seus bares e restaurantes. Ainda assim, a maior parte…
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Retrato de um Prato: benedict eggs e a “sauce hollandaise”, de fato uma receita abençoada

Sempre que estou em algum hotel eu tento saber se servem ovos beneditos no café da manhã –…
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Menus de Quarentena: os chefs e restaurantes que se reinventam – Parte 1

O restaurante Sult foi uma das grandes novidades na cena gastronômica carioca recentemente. Comandada por Thiago Flores, a…
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Menus de pandemia tamanho família: restaurantes apostam em pratos para várias pessoas

Evitar aglomerações. Esse é um dos principais mandamentos de proteção ao Covid-19. Mas para as famílias que estão…
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Todo o dia é dia de pizza: uma homenagem à simplicidade

Confesso que esse calendário publicitário do mundo da gastronomia, com dia disso e dia daquilo, não me empolga.…
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