Veja mais

Defumados Trasmontanos, em Teresópolis: o fantástico artesanato da charcutaria tradicional portuguesa

“Você já provou as alheiras do português, ali depois da pracinha do Alto”? Era meu pai. Estávamos em…
Veja mais
Veja mais

Retrato de um Prato: carbonara, a sublime massa romana de guanciale, pecorino, ovos e pimenta

Eu cresci acreditando que a carbonara é uma massa vulgar, encontrada em qualquer restaurante ordinário, de preparo simples:…
Veja mais
Veja mais

Receita para a Páscoa: aprenda a fazer a versão do bacalhau à lagareiro dos Gajos d’Ouro

  Receitas com bacalhau sempre foram as mais populares na Páscoa, pelo menos em minha família de raízes…
Veja mais
Veja mais

Retrato de um Prato: lagareiro, o melhor e mais simples de todos os pratos de bacalhau

Há dezenas de pratos clássicos muito fáceis de se preparar, desde que se tenha excelentes ingredientes. Este é…
Veja mais
Veja mais

Cozinha Sem Medida: como fazer as cremosas e crocantes batatinhas ‘croustillant’?

Eu, como quase todo mundo que não seja profissional do ramo, nunca cozinhei tanto quanto na pandemia, e…
Veja mais
Veja mais

Agenda: começa amanhã e vai até o outro domingo (dia 29) a quinta edição da Settimana della Cucina Italiana nel Mondo

Para mim e muita gente, todo o dia é dia de “Cucina Italiana”. Mas a mais rica das…
Veja mais
Veja mais

Laura Góes festeja hoje 90 anos: Parabéns para a senhora, nesta data querida!!!

Hoje é aniversário de 90 anos de Laura Góes, da Pousada da Alcobaça, em Petrópolis, uma das pessoas…
Veja mais
Veja mais

Receitas: prepare um banoffee em casa com a receita do chef revelação britânico Tom Booton

Chef do restaurante The Grill, Tom Booton é um jovem de 26 anos que não é bom só…
Veja mais
Veja mais

O meu estrogonofe: Inspirado no original russo e na receita do restaurante Dona Irene – com um toque brasileiro

Investigo – e mastigo – o assunto estrogonofe desde bem pequeno. Mas durante a Copa do Mundo de…
Veja mais
Veja mais

Terapia na cozinha em tempos de pandemia

Você já sovou uma massa, seja para pão ou pizza? Se a resposta for positiva, sabe o quanto…
Veja mais