Retrato de um Prato: badejo à belle meunière, clássico universal, especialidade carioca
Bruno Agostini
Outro dia, caminhando em uma feira livre em Ipanema eu passei pela área das peixarias. Delas exala um…
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Retrato de um Prato
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Retrato de um Prato: Muhamara, a pasta indispensável do Basha, o libanês de Copacabana, e outras delícias
De tudo o que me aconteceu de bom em 2022, uma das melhores coisas foi conhecer o @restaurante.basha…
Retrato de um Prato: o polvo à lagareiro do Rancho Português, campeão de terra e de mar
Há restaurantes infalíveis, e neste rol encontro muitas casas portuguesas, com seu repertório de receitas clássicas, que exigem…
Retrato de um Prato: o sublime tortelli di gamberi da Pasta Shihoma, em São Paulo
Foi uma das melhores massas de toda a vida. Tão marcante quanto o agnolotti dal plin no Da…
A melhor rã do mundo é servida no L’Etoile, com receita da avó de Jean-Paul Bondoux
Acompanho a trajetória do restaurante L’Etoile desde antes do início, quando anunciaram que o francês Jean-Paul Bondoux seria…
O exuberante arroz de lavagante d’O Gaveto, em Matosinhos, templo dos pescados
Comi pratos de arroz em quase todos os dias da viagem a Portugal. Exceto no último domingo, véspera…
O curry vermelho de porco do Cam’On Thai Food: como equilibrar sabores potentes em uma receita
Os pedaços de porco são praticamente do tamanho de um dadinho de War. O caldo espesso é amarelado,…
Lembranças de infância na mesa do quarentão Ettore Cucina Italiana, na Barra
Meus avós se mudaram para a Barra no finalzinho dos anos 1970. Quase nada havia por lá.…
O estrogonofe da Dona Irene, o restaurante russo que é resultado de uma saga
DONA IRENE: A BIOGRAFIA DE UM RESTAURANTE E O SEU ESTROGONFE* Estava adiando o inevitável retorno ao restaurante…
O stinco de cordeiro do Amir: este prato memorável volta ao menu mês que vem
No Rio, sábado é tradicional dia de feijoada e, para os fortes, de angu à baiana, como no…