Chef dos Chefs: vem aí o prêmio da gastronomia carioca no qual os jurados são os próprios cozinheiros

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Quem mais conhece do assunto são os próprios cozinheiros. Daí o sucesso do livro “Where Chefs Eat: A Guide to Chefs’ Favourite Restaurants” (Onde os Chefs Comem: um guia para os restaurantes favoritos dos cozinheiros), que inspirou outros ao redor do mundo, incluindo colunas em jornais e revistas, e uma série de reportagens.

Com isso em mente, o advogado Jorge Passarelli teve a ideia de criar um prêmio de gastronomia, no qual os jurados são os cozinheiros, e tão somente eles. O nome não poderia ser outro: Chef dos Chefs.
De esquerda para a direita: o chef gaúcho Enio Valle, Jorge Passarelli, este editor que vos escreve e Danilo Machado Melo, maître da Churrascaria Palace - Arquivo
A primeira edição do prêmio acontece no primeiro semestre do próximo ano, destacando os principais profissionais do setor.
– O concurso Chef dos Chefs surgiu por conta da ideia de tornar mais democrática a escolha dos melhores profissionais e restaurantes no Rio.
A opção foi por tratar os desiguais de forma desigual, permitindo que todos possam demonstrar os seus respectivos trabalhos independente da localização ou do investimento realizado. A opção de permitir que apenas os profissionais possam votar se faz por conta de conferir maior legitimidade aos que trabalham no setor – explica Passarelli, um entusiasta da boa mesa, organizador de almoços e jantares memoráveis.
São as seguintes categorias:
Melhor restaurante ( premiado com Michelin)
Melhor chef ( premiado com Michelin)
Melhor restaurante
Melhor chef
Melhor sous-chef
Melhor confeiteiro
Melhor restaurante dentro de Hotel
Melhor italiano
Melhor francês
Melhor japonês
Melhor asiático
Melhor português
Melhor peruano
Melhor espanhol
Melhor menu degustação
Melhor pizza
Melhor brasileiro
Melhor contemporâneo
Melhor steak house
Melhor churrascaria
Melhor gastrobar
Melhor experiência ( custo/benefício)
Melhor frutos do mar
Melhor restaurante fora do Rio
Melhor restaurante árabe
Melhor almoço executivo
Melhor restaurante tradicional
Melhor buffet
Melhor pão
Melhor chef corporativo
Melhor maitre
Melhor sommelier
Melhor Garçom
Melhor gestor de equipe
Melhor carta de vinhos
Melhor carta de drinks
Melhor grupo de restaurantes
Restauranteur
Revelação
Melhor vista
E você, chef: já deu seus votos?
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Idealizador, curador dos lugares e marcas e responsável por toda a produção de conteúdo e relacionamento com os restaurantes, Bruno Agostini é jornalista e fotógrafo. Ao longo da carreira de 20 anos no mercado editorial passou por algumas empresas de comunicação do país. Especializado em turismo, gastronomia e vinhos, começou a carreira no Jornal do Brasil, onde foi editor dos cadernos de viagem e de automóveis. Na Editora Abril foi editor da revista Viagem e Turismo, e inspetor de restaurantes do Guia Quadro Rodas. Depois de uma passagem pela agência Selluloid Ag, onde trabalhou como editor executivo de publicações corporativas de empresas como Vale, Michelin, Oi e Mercedes-Benz, foi para O Globo, onde foi editor assistente do caderno Boa Viagem, além de colunista de vinhos na Revista dominical, e de manter um blog relacionado ao tema. Por três anos foi produtor e redator do Prêmio Época, além de participar como jurado de diversos concursos. É autor e editor de livros e guias (como o novo, de Claude Troisgros), e hoje colabora para revistas e jornais, como Carbono Uomo, Top Destinos, Made, Baco e Eatin' Out, entre outras, e mantém este site.

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