O ponto da casa: ou seja, malpassado, com Maillard – Foto de Bruno Agostini®
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Retrato de um Prato: Steak Esplanada Grill é novidade no menu da casa de carnes de Ipanema

Sobrancelha é novidade no Esplanada Grill O Esplanada Grill está com novidades no menu. Além de terem lançado…
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Língua, rabinho, pé e orelha: tem de tudo na feijoada do Windsor Barra – Foto de Bruno Agostini®
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Cama & Mesa: a feijoada do Windsor da Barra, receita de verdade

Eu muitas vezes sou redundante. Sempre digo e repito que não se deve confundir feijoada com feijão gordo.…
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O guisado espanhol é destaque do menu da casa – Foto de Bruno Agostini®
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Retrato de um Prato: os Callos à Andaluzia da Rainha Taberna, a melhor dobradinha do Rio

A Taberna @boteco_rainha no Leblon abriu há quase dois anos e está sempre mexendo no menu. Usam uma…
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Gli agnolotti di Lidia al sugo di arrosto: um dos melhores pratos do mundo

Esse é um post de sexta, mas com jeito de #TBT Vez ou outra bate saudade do Piemonte.…
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Tudo é raro e especial na Padella Trattoria, inclusive os ingredientes e os pratos clássicos italianos

Consegue identificar o que é isso espetado no garfo? Quando eu vi pela primeira vez, em um prato,…
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Retrato de um Prato: o verdadeiro polvo à galega

Aprendi na Galícia muita coisa. Viajar é a melhor forma de adquirir conhecimento. Eu sempre achei que o…
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Retrato de um Prato: o pé de porco com amendoim da Isolina Taberna, em Lima

No ano passado conheci o chef José del Castillo, em sua Isolina Taberna Peruana, seguramente um dos restaurantes…
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Retrato de um Prato: Calamares en su tinta, no Fim de Tarde, uma maravilha, simplesmente! Atenção: em breve sai de cartaz, depois, só em 2025

Uma das minhas sortes é ser bem abastecido de preciosas informações por amigos que conhecem minhas predileções. O…
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O livro de receitas do Vinícius, o seu quindim servido com o ‘cão engarrafado’ e outras histórias

    “Pois sou um bom cozinheiro” é um livro que presta um tributo à paixão do escritor…
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Recordações de um steak tartare: a primeira vez na Taberna Alpina

Eu não me lembro qual foi a primeira vez que eu fui na Taberna Alpina. Porque as minhas mais…
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