Cozinha sem Medida: Aprenda a fazer terrine de campagne (é moleza!)
Bruno Agostini
Faço terrines em casa com bastante frequência. Quase todos os meses sai pelo menos uma forminha dessas. Sigo…
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França
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Cama e Mesa: no Le Meurice, em Paris, um jantar impecável com assinatura de Alain Ducasse
Era começo de maio. A luz do final da tarde da primavera parisiense ainda entrava pela janela, iluminando…
Enoturismo: uma visita ao Hameau Duboeuf, na região de Beaujolais, uma Disneylândia do vinho
Depois de uma visita incrível, com destaque para a coleção de pôsteres antigos de bebidas, de taças e…
Vinho da Semana: homenagem a Georges Duboeuf (Fleurie Sélection)
Muita gente tem preconceito contra a uva Gamay, e sobretudo sobre os vinhos feitos com ela: os Beaujolais…
Vinho da Semana: Deux Montille Meursault Grands Charrons 2007
Na semana passada estive em Porto Alegre, a convite do enólogo Adolfo Lona, para participar de duas palestras…
De Bar em Bar: a hotelaria de luxo e a tradição dos seus bares e coquetéis clássicos
Hotéis icônicos geralmente possuem bares idem. Um quesito importante quando se fala em hospitalidade de luxo. Afinal, grande…
Retrato de um prato: Salada niçoise: aprenda a receita original, e algumas variações, deste clássico da cidade de Nice, no sul da França
A receita, muito fácil de se preparar, é leve, fresca e saudável. Tão simples como saborosa, a salada…
Cama e Mesa: La Vague d’Or, em Saint-Tropez, comandado pelo chef Arnaud Donckele, eleito o melhor do mundo no ano passado (com méritos)
Gosto muito quando o restaurante propõe que a refeição seja um passeio pelo local. Tipo. Você começa com…
Sobre o prêmio da Restaurant: gente, não existe “o melhor restaurante do mundo”
Sobre o prêmio da Restaurant. Primeiro erro da mídia é transformar o que deveria ser “O restaurante do…
Coulée de Serrant de Nicolás Joly, safra 2006: simplesmente um vinhaço
Quando dei um gole, depois de longamente apreciar a sua linda coloração dourado, e seu perfume instigante, profundo,…