Vinho da Semana: Salton Ouro Rosé, aquele clássico BBB – é bom, bonito e barato

O espumante, lançado no final deste 2020 – Foto de Bruno Agostini

Dica de última hora para a virada do ano. Alerta de pechincha: vinho bom, bonito e barato. A história é assim:

Eu tinha dois vinhos a provar, um almoço marcado com dois amigos no Esplanada Grill e então eu pedi para que entregassem as garrafas para o sommelier da casa, o competente e muito gente boa Robson Venâncio. Pedi para ele gelar para mim dois espumantes da Salton: o Ouro Brut e o Ouro Rosé.

Gostei dos dois. O primeiro, com aromas de frutas como pera e limão, gostosa acidez e frescor e bom trabalhos de leveduras no método Charmat. O segundo mais intenso e persistente, corte de Pinot Noir e Chardonnay, tem notas de morango e framboesa recém-colhidas do pé, preservando equilíbrio entre doçura, acidez e frescor.

Esse Rosé, lançado este ano, me chamou a atenção, pelo que já escrevi acima, mas também por ser um vinho bem complexo, com mais estrutura que eu poderia esperar, e cheio de notas mais evoluídas resultado uma vez mais do bom trabalho com as leveduras no Charmat: mas aqui elas aparecem mais nítidas que no Brut.

Quando provei o segundo vinho eu pensei: “Isso vai combinar perfeitamente com a morcilla dulce”.

O espumente e a morcilla dulce: caso de amor – Foto de Bruno Agostini

Já estava de olho neste embutido, iria pedir de qualquer modo porque eu nunca dispenso uma morcilla, ainda mais no Esplanada Grill que eu sei ser abastecido neste quesito pela paulista Pirineus, uma das grandes referências em embutidos do Brasil. Muito alto nível.

Mas o encontro foi ainda melhor do que eu sonhei. Aquela morcilla cremosa e de sabor marcante, ligeira doçura e bastante gordura se entrosou perfeitamente com o espumante, suas borbulhas e a acidez que limpava a boca e nos fazia quer mais. Os toques de frutinhas vermelhas que temperavam aquilo como se fossem geleia. As notas de panificação que remetiam a um belo choripán…

Mas não terminei de dizer porque o Salton Ouro Rosé me chamou a atenção. Este vinho já vi ser vendido a uns R$ 35. Em sites encontramos a pouco mais de R$ 50 (R$ 54 no Seleção Adega https://www.selecaoadega.com.br/products/espumante-brut-ouro-rose-salton – pesquisa feita hoje, 28/12/2020).

Fez sucesso, e está difícil de achar. Logo chega um novo lote aí no mercado.  Eu quero.

A Salton, que é uma referência em vinhos de bom preço, é uma vinícola que me impressiona ano a ano.

A propósito… o almoço foi sinistro de tão bom, pela comida, pelo lugar, pelos vinhos surpreendentes e pelo papo devidamente colocado em dia com alguns brindes.

 

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