Bruno Agostini
Carmelo Patti é uma referência no vinho argentino, e sempre que vou ao país eu faço questão de procurar pelos seus vinhos, mas não é tão fácil de encontrar, pois sua produção é bem limitada. Sem Instagram, site, Facebook ou estrutura de enoturismo, instalado em Luján de Cuyo, ele lembra alguns produtores do Velho Mundo, cujas atenções são voltadas apenas à vitivinicultura. (Ele recebe visitantes, mas só para degustações, para ver a sua estrutura). Um outsider, por assim dizer. É um típico garagista, que começou de fato fazendo vinhos em sua garagem. Não usa leveduras: sim, seus vinhos são naturais, com fermentação espontânea. Passei a provar seus vinhos em 2003, quando passei a frequentar com feliz regularidade a Argentina, em busca, sobretudo, de seus restaurantes, bares e de suas bodegas. Quase ninguém falava de leveduras nativas, mas ele já fazia assim.
Aqui no Brasil, naturalmente, é ainda mais difícil de encontrar essas cobiçadas garrafas, que acabam de chegar às adegas da Churrascaria Palace. Para a minha completa alegria. Provei o seu Malbec 2018 durante Brasil e Camarões, saboreando anchos, bifes de chorizo, mollejas e entranhas, com direito a chimichurri. Encara até paleta de cordeiro e costelão, com sua acidez tensa associada aos taninos maduros e amáveis. Ele fez 65.400 garrafas deste vinho em 2018, e estampa a sua produção no rótulo, sóbrio e elegante com o próprio vinho, um Malbec de excelência, que tem as suas características notas florais e de ameixa, assim como seus taninos firmes, mas macios e redondos, com acidez que não é fácil de achar. O vinho esbanja fruta, e a madeira aparece, mas de modo bem integrado, em forma de aromas de cedro e baunilha. Sua paleta aromática se complementa com aromas de couro, charuto e ligeiro defumado/tostado
Em sites, como as Americanas, é possível encontrar o vinho (neste link). O Malbec 2015, por exemplo, está por R$ 134, neste link: ótimo preço. Na Woodswine tanto o Malbec, quanto os Cabernets Franc e Sauvignon (seus vinhos mais bem cotados, inclusive) custa R$ 159,60 (neste link). Disfrutelo, como diriam los hermanos argentinos.
