Veja mais

Reflexões gastronômicas: comida é arte? (Uma noite à siciliana memorável no Cipriani)

Numa manhã fria e nebulosa de maio de 2012, no Castello di Ama, na Toscana, tomávamos café da…
Veja mais
Veja mais

Cama e Mesa: as pizzas do Copacabana Palace, pelas mãos do chef napolitano Nello Cassese

    O chef Nello Cassese, do Copacabana Palace, faz uma cozinha italiana de vanguarda, autoral e criativa,…
Veja mais
Veja mais

Retrato de um prato: língua “alla salsa verde” – Por Nello Cassese

  Quando elogiei o prato, a resposta não poderia ter me deixado mais triste. Primeiro porque ele estava…
Veja mais
Veja mais

O novo menu do Cipriani e o que sai de cartaz no sábado: vá antes que um acabe e logo que o outro comece

Domingo e segunda o Cipriani está fechado. De modo que, desde hoje, restam apenas quatro noites e oito…
Veja mais
Veja mais

Cama & Mesa – PaNello, o panetone de Nello Cassese do Copa: melhor que o do Toni

Numa sexta-feira de julho estava na Churrascaria Palace quando chegou um panetone diretamente do vizinho Copacabana Palace. Um…
Veja mais
Veja mais

Cama e Mesa: a cozinha do chef Nello Cassese, do Cipriani, um incomparável passeio por toda a Itália

Na noite em que conheci o chef Nello Cassese, no final de 2016, eu tive um jantar memorável,…
Veja mais
Veja mais

Cama e Mesa: a cozinha do Renato Ialenti, por Nello Cassese – “Tradição em cada prato”

– No Rio não tem ninguém que consegue fazer uma culinária raiz italiana de verdade como ele. Ele…
Veja mais