Porco Amigo convida começa hoje reunindo o Porco Alado e a Fabro padaria

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Ação entre amigos: queijo defumado, tomate, folha de mostarda, copa lombo curada do Porco Alado e coulis de frutas vermelhas no pão sourdough da Fabro Padaria – Foto de divulgação

Tem sido cada vez mais comum no mundo da gastronomia as criações colaborativas. Para um lugar chamado Porco Amigo, convocar os colegas mais chegados para atividades em conjunto para algo natural.

Os sócios da casa são duas figuras queridas. Dudu é do samba, e comanda algumas das rodas do boteco suíno. Já o Nery é o cara da cozinha, que fez carreira no Venga, e que saiu para abrir um bar com seu amigo de infância. O Porco é mesmo Amigo, da diversão, regada a petiscos temáticos certeiros, cervejas artesanais, boa música, animação e gente legal.
A partir de hoje, sempre às terças, acontece o Porco Amigo Convida, com a presença de fornecedores da casa. Nesta edição inaugural de hoje, dia 26/7/2022, quem chega é o seu primo Porco Alado, charcutaria de Nova Friburgo, que vem voando com sua charcutaria de alta categoria. Eles aterrissam no Rio com a sua tábua, onde estarão dispostos algumas amostras de seu talento: pastrami, mortadela de cordeiro, prosciutto de Mulard, copa negra e copa lombo, por R$ 82.
Quem também se aproxima para selar essa brincadeira é a  Fabro Padaria, com seus pães de fermentação natural que estão dando o que falar pelos lados da Barra e agora invade Botafogo. Deles, nasce um sanduíche formado por creme de queijo defumado, tomate, folha de mostarda, copa lombo curada e coulis de frutas vermelhas no pão sourdough, por R$ 39. Outro parceiro deste boteco porcófilo é a Vinho da Casa, que entra com as garrafas (por R$ 90, você pode provar os vinhos, incluindo espumantes, durante toda a noite, que vai de 18 à meia-noite).
Falando no Porco Amigo… dia 29 é dia do Nhoque da Fortuna, e eles fazem a sua versão: à bolonhesa de porco (blend de barriga, bacon e picanha suína), molho de tomate da casa, queijo e molho branco).
Acho sempre bom tentar a sorte. Se não vier uma graninha, ao menos a gente come bem.

SERVIÇO

Porco Amigo Bar Leblon: Rua Conde Bernadotte 26, Leblon. Tel.: 3012-1621.
Porco Amigo Bar Botafogo: Rua São Manuel 43 (entre as ruas General Polidoro e Arnaldo Quintela), Botafogo. Tel.: 2137-4963.
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Idealizador, curador dos lugares e marcas e responsável por toda a produção de conteúdo e relacionamento com os restaurantes, Bruno Agostini é jornalista e fotógrafo. Ao longo da carreira de 20 anos no mercado editorial passou por algumas empresas de comunicação do país. Especializado em turismo, gastronomia e vinhos, começou a carreira no Jornal do Brasil, onde foi editor dos cadernos de viagem e de automóveis. Na Editora Abril foi editor da revista Viagem e Turismo, e inspetor de restaurantes do Guia Quadro Rodas. Depois de uma passagem pela agência Selluloid Ag, onde trabalhou como editor executivo de publicações corporativas de empresas como Vale, Michelin, Oi e Mercedes-Benz, foi para O Globo, onde foi editor assistente do caderno Boa Viagem, além de colunista de vinhos na Revista dominical, e de manter um blog relacionado ao tema. Por três anos foi produtor e redator do Prêmio Época, além de participar como jurado de diversos concursos. É autor e editor de livros e guias (como o novo, de Claude Troisgros), e hoje colabora para revistas e jornais, como Carbono Uomo, Top Destinos, Made, Baco e Eatin' Out, entre outras, e mantém este site.

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